Проблема в том, что если iptv идёт в сетке провайдера, оно шарашится мультикастом через udp-порты. В этом случае качество можно просадить только через загрузку сети трафиком, т.к. все шейперы будут давать приоритет нормальным данным.
Бесплатные плейлисты - это tcp, то есть по сути обычные подключения к серверу, и чем больше желающих, тем большие требования от сервера, отсюда и лаги.
Может, конечно, приставка тоже берёт tcp, но в этом случае поставщик услуг заботится, чтобы не лагало, выделяя мощности.