Опричница, конечно могут! Виссарион Григорьич просто писал это в позапрошлом веке, в Российской империи, где института высокой кухни с ее аналитическим подходом и стандартами не существовало как явления. Она тогда только-только формировалась:) Или, возможно, Белинский, не будучи ни кулинаром, ни гурманом, также пренебрежительно относился к кушаньям, как современный "технарь" к искусству, т.е. просто не знал ни о стандартах, ни о критериях качества. С рысаками та же ситуация, кстати.

-И весь мир, к примеру, говорит, что это - искусство-
Назовите пример и побеседуем предметно:)) Бессмысленно фантазировать на пустом месте.