Феликс А
Она не назвала обливейт "чарами стирания". Сказали, что нужно стереть память, и Гермиона сказала "Да, я знаю обливейт". Т. е. этот момент никак не противоречит универсальности этого заклинания. Более того, в этом моменте как раз и говорится, что понятия "Чары Памяти" и "Обливейт" равнозначны.