> "Европейский", когда детей минимум, но им обеспечивают более высокий старт за счет образования. И "азиатский" когда родители не могут обеспечить более высокий старт и берут количеством детей

На самом деле нет. Не «азиатский» и «европейский», а «традиционный» и «урбанистический».

...А, ну да, про демпереход уже написали выше.