1. Такого нет. Медицина в магмире оставляет впечатление сходной в маггловском. Нельзя сделать анализ (один) и установить чем вы больны с вероятностью 100%. Нужно много анализов и изучений.

2. Тут можно провести аналогию с саперным делом. Можно ли одним прибором однозначно установить, бомба ли это? Метталлоискатель, например, установит металл... но бомба может быть и почти без него. Так что чары, имхо, есть (упоминаются и чары Гермионы, и детекторы темной магии у Филча в шестой книге), но обойти их можно.