Бульон это не столько блюдо сколько топпинг к другим блюдам. Попробуйте во всякие блюда с тушением, крупам, кашам немолочным добавлять, вкус значительно улучшится.
Многие для этих целей специальные куриные кубики делают, выпаривают до очень крепкого бульона и замораживают в небольших ёмкостях или формах для льда.