Lados
Ну опять же конечно никаких фактов, но если он оруженосец то и "требовать" мог только потому что от Брандона отойти не мог. Кстати может оттого и выжил. А Нед взять мог ещё и чтобы дать ему поквитаться с Таргами как минимум за себя. Другие то бои Гловер уже не застал.

А про рыцарство – дык это, даже Нед вроде как не был, хотя ему то впринципе несложно было бы. Старобожников тоже посвящают буде возникнет нужда. А поединки кмк это больше общекультурное чем религиозно-рыцарское. В турнирах в рыцари не посвящённые тоже участвуют (Тот же Сандор Клиган, и Брандон участвовал в Харренхолле кажется). Впринципе можно предположить, что поскольку северные знатные всадники ничем от рыцарей не отличаются то и оруженосца взять технически могут – конфликта никакого не возникает поскольку религии и культуры уже минимум триста лет вполне мирно уживаются.