StragaSevera , всё и сразу же.
Всё это зависит от того, чем торкнет. Бывает, что цепляет "у меня есть мир, я хочу рассказать про него". Бывает - что персонаж настоятельно требует поместить его на виртуальную бумагу. Бывает - видишь заявку с абрисом сюжета или просто приходит идея именно сюжета и загорается.

А ещё бывает, что начинается с картинки, со сцены - условно, говорящий бобёр против лешего - и к ней достраивается уже, кто этот бобёр, почему он дерётся с лешим, где они живут и вообще. Это у меня чаще всего, кстати - начинается с какого-то диалога, сцены, момента. Причём которые лежат где-то в середине истории.