Виктор Некрам, да если просто кушать и не париться - никакой разницы на самом деле)) И то и друге - вкусно. Для повара - другой вопрос. Баница как кулинарная традиция вместе со всевозможными tepsi böreği возникла радикально раньше, чем слоеное тесто. Т.о. классический рецепт предполагает тугое пресное тесто, которое тонко-тонко раскатывают, ошпаривают или обдают паром и складывают в пирог, пересыпая начинкой из брынзы.

А еще эта разница, какой именно пирог скушать, классический или ширпотребный, имеет большое значение для тех, кто сидит на диете:Х Разница примерно как между домашней шавермой с овощами и вареной куриной грудкой и гамбургером из макдака.