Я бы назвала это "уход от реализма в пользу кинематографичности".
Если следак будет сидеть в кабинете и ждать пока ему опер принесет протокол допроса - такой сериал зарежут продюсеры на подлете, увы. Думаю, что сценаристы зачастую сами в курсе, как все работает, просто у них нет выбора. А режиссер же вообще тут не причем.

Впрочем, не сетовала бы только на наш кинематограф, думаю это явление во всем мире есть, просто нам трудно оценить масштабы.