Джин Би
А что не так с френчем? Хм. В нем можно соблюсти практически все базовые условия для заваривания чая. Полеснул кипятка - прогрел, слил, засыпал заварку, залил горячей водой (как раз чайник до оптимальной успел остыть, пока френч прогревался), выждал время и либо сразу по чашкам разлил, либо прижал листья сеткой вниз - чтоб не перезаваривался. И вуаля. И заварка в тепле, и крепость не увеличивается. Если быстро выпиваешь, то второй-третий раз заварить можно.

Но я вообще извращенец, ага, я не то что 5 минут... я пуэры вообще в кастрюльке проваривать люблю, чтобы зубы сводило от крепости. Люблю перезаваренный черный чай. Знаю, что заварку, которая пол дня постояла пить нельзя - не из-за крепости, а из-за выделений чего-то вредного, но вот о том, что это спустя 5 минут происходит - впервые слышу. Чот мне кажется, что у китайцев претензии к вкусу перезаваренного чая, а не свойствам.