МакКей, было такое. Попаданец в многоклеточное, ага. Правда, это попаданец. А вот одноклеточное как таковое очень сложно описать. С эволюцией в многоклеточное - ещё сложней. Даже высшая неврная деятельность высших зверей, мир с их точки зрения, нам очень и очень плохо понятен.