По-разному, это именно по-разному. Пролог писал я, в главах бывают куски написанные мной, даже если главу писал не я, просто один кусок на лист мой. Бывает, что у меня лень, и главу я вообще не пишу, но потом ее редактирую. Не как бета, правлю не грамматику, а стиль, добавляю свои описания. Как-то так.