Я всегда варила из тово, что в хате завалялось. Главное не говорить из чего суп, а то некоторые привередливые засранцы заранее настроены на истерику про еду. Так просто ставила миски на стол, и говорила: "ХОЧЕШЬ ЕШЬ, ХОЧЕШЬ - СМОТРИ!" Совершенно определенно отказались все, по-моему, только один раз, от куриных щей с красной капустой (когда белая оч внезапно вышла вся). Сказали, мол, суп вкусный, только ОЧЕНЬ СТРАШНЫЙ х_х)) Чернильно-фиолетовый.
А так-то суп из чего угодно сварить можно: овощи, мясо, рыба, потроха всякие, грибы, молочка, сухофрукты, крупа, лапша всякая...