А может, "ивритские" слова в турецком - это заимствования из арабского? Арабский и иврит - языки-братья, а турецкий даже вообще другая семья. Но так как страна исламская, то заимствования из арабского не должны быть чем-то удивительным.
(Но это просто предположение).