Не-не-не! Про воротники и мясников писал мемуарист 16 века! Дюма не причем)
А во французской глубинке тоже полно средневековых домиков, как и в германской. Ну а что Париж перестроили)он для жизни, а не для красоты и истории, так что, я думаю, все правильно)