-Emily-
А, в этом смысле?
Ну, это тоже просто.
Соль... ну, на полкило - хорошую щедрую щепотку. Потом пробуйте во время готовки, если что - подсолите. А специи - какие любите.
Ну и вкуснее готовить фарш прямо перед едой. )