А кто сказал, что вредно? Есть религиозный запрет на употребление в пищу крови, но это у иудеев (у мусульман вроде тоже, но не уверена). А христианские народы этот запрет не соблюдали, как и запрет на свинину (в Германии, Чехии, Украине всегда делали колбасы, в том числе и кровяную).