Alteya
Ну это куриная голень. С лапкой. Мы привыкли называть гомилькой.

В общем, надо пять приправ. Перец чёрный, перец красный, приправа для курицы, карри и хмели-сунели. Дважды посыпаете одной приправой, потом дважды же другой и так до последней приправы. Маринуете. Потом добавляете лук, маринуете и ставите на ночь. Выходит очень годно! Только следите за тем, сколько приправы высыпаете. А то оно у меня получается обычным, тогда как у родственника чувствуется острый вкус. Хотя набор у нас одинаков.