Художник в самом широком смысле этого слова - это человек искусства, при этом не обязательно в самом искусстве, синоним слова "гений". Например, "художник от психиатрии", подразумевается что человек хорошо понимает тему и смел настолько, что бы пробовать новые методы самостоятельно.

В остальном же, если человек рисует картины, то он просто любит и возможно умеет рисовать. Если же он способен вложить в свою картину скрытый смысл, послание, абсолютно ясное какой-то группе людей (как например, вкладывал в слова своих произведений Пушкин), то в этом случае - он прямо таки художник.