Имена - это условность. Именно поэтому вариант "крысу раньше звали Петтигрю" не канает.
Карта показывает то, что, видящий её маг должен понять. Как вы считаете, если бы карту увидел француз, на каком языке были бы надписи?
Поэтому крыса должна показываться на карте тем именем, которое понятно смотрящему. В случае близнецов - Короста, т.е. то имя, под которым они его знали.
Так что самый очевидный ответ: близнецы НИКОГДА не следили за Роном через карту. Ни один другой ответ не подходит.