При всем уважении к персонажу, о котором три макси написала, но... ну никакой он не Штирлиц. Хотя бы потому, что к обоим враждующим сторонам относился в каноне с одинаковой неприязнью.
Что же до удовольствия от шпионажа, то, например, в сцене обучения Гарри окклюменции видно, что Снейп как минимум гордится тем, что у него какие-то свои дела с Темным Лордом.