Насчет адресов в каноне. У меня такое впечатление, косвенное. У магов нет проблем, чтобы найти определённого человека. И вот примеры.
- Перо Хогвартса и Книга определяют ребёнка с магическими способностями. И знают его настоящее имя.
- В первой же книге Гарри находили все почтовые совы. Адрес на конвертах указывал все, вплоть до комнаты.
- Привязка к имени (и даже кличке!) осуществима. Все помнят про Володю.
- Наличие массы заклинаний о ненаходимости. Если бы было так трудно найти, зачем бы их разрабатывать.
- Можно создать артефакт вроде Карты мародеров, и у вас имена всех, кто тут топчется на местности, в кармане.
- Возможно, все, что написано выше, относится к магам. Однако, судя по ФТ1 и ФТ2, найти нужного магла можно, если очень хочется. И восстановить картину событий в прошлом.

Поэтому Гермионе понадобилось изменить даже имена родителей. Вряд ли она не позаботилась о связанных с ними документах и прочее.

Возможно, хэдканон, скажете вы. Ну и ладно, пусть будет.