KNS
Ну да, белок работает. Поэтому и тесто, постояв, становится такое... более тягучее. Из-за клейковины.

Просто нельзя было с яйцами из-за аллергии, вот и научилась. Еще и на воде, лол. До этого готовые брала. Теперь так от печки и пляшу, только молоко добавляю все-таки.