Так жить не обязательно, достаточно торговать. А торговать будут, ибо теория сравнительных преимуществ: да, можно вырастить и добыть все самим, но зачем, если купить на результат десятикратно меньшей работы, которую маглы не повторят никак (и потому платят за неё дофига) легче?
Плюс мы знаем из допов, что маги в жизни маглов участвовали, по крайней мере некоторые семьи, и большинство как раз жило в смешанных селениях.