Какая кошмарная история.
Как-то и не очень интересно в подробностях, почему так у них было. Какая разница, вдвоем ли они садомазо увлекались, а он забыл стоп-слово, или жена понемножку отодвигала границы - в прошлый раз можно было пихнуть другого плечом, в следующий - вроде бы в шутку двинуть кулаком, а потом и кусаться-щипаться, как так и надо. А потом ударить в полную силу. А потом ногами. Рукоприкладство - это такая штука, которая все время эти берега двигает, одновременно оставляя абьюзера в ощущении "своего права" вместе с "я ж не сильно, я любя".
Абьюзер пола не имеет - Таня Танк все время это повторяет. Нет у абьюзера возраста, пола или национальности. Может быть, ему поможет ее книга. Есть еще сообщества психологической помощи вроде "сами себе психологи" в ЖЖ, туда можно писать анонимно. Но это все, конечно, после выздоровления. Сил ему.
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый