Не знаю, при чем тут вообще эмульсии, но по правилам фармацевтической технологии приготовления лекарств, в ступке, в химическом стакане, пробирке и тд действительно мешают все по часовой. Однако, где чай и супы и где эмульсии?
По мне так, вариант с закручиванием воронок ближе всех к истине. Допустим, испокон века люди видели что закручивается воронка вправо и для них закручивание воронки влево сродни святотатству.