Интересно... -Emily-, вы говорите, что нельзя отвечать "I'm fine, thanks. And you?" Но почему-то именно это клише я наблюдаю в кембриджском учебнике Empower A2. Очевидно, они не считают это неправильным и неестественным.

Другое дело, что, возможно, этот вариант подходит для начинающих, но дальше желательно что-то другое.

А так урок мне понравился, хорошо сделан.