Не, я-то имел в виду всякую мелкую торговлю в палатках/магазинах, где из отчётов – ЕНВД раз в квартал, расчёты по страховым взносам, 2- и 6-НДФЛ на сотрудников, да и всё. В этой деятельности вести всё и сразу самому директору/ИП – общая практика, я много таких повидал. Чтобы вести "в чёрную" бухгалтерию ветеринарной клиники без бухгалтера – это, конечно, край.