Молоко должно быть уже прокипячено предварительно - и пенка/плёнки не должны попасть в ковшик для приготовления каши.
В молоко в ковшике кладётся чайная ложка сахара, грамм пять-десять сливочного масла, доводится до кипения.
В миске с низкими бортами или широкой кружке смешивается манная крупа, мелкая соль, оставшийся сахар и по желанию ванилин, корица, какао-порошок.
В снятый с огня и переставший булькать ковшик с молоком аккуратно, по-чуть-чуть но непрерывно (чтобы крупа не формировала на поверхности заметной доли не-утонувших крупинок) всыпается смесь из миски при непрерывном аккуратном помешивании ложкой смеси.
Всыпав/вмешав крупяную смесь в ковшик с молоком - ставите оный ковшик на огонь, умеренно сильный до видимого закипания, потом минимальный. Продолжая помешивать. Варить, непрерывно, подчеркну ещё раз, помешивая - три-пять минут после закипания (от сорта манки, собственного вкуса и опыта зависит), можно по таймеру, можно - с опытом - по уровню разбухания манки.
Снять с огня, положить оставшееся сливочное масло, закрыть крышкой и накрыть полотенцем. Минут на пять-десять. Потом - взбить ложкой кашу. Если ошиблись с пропорцией молока и крупы, то можно долить кипящего молока в этот момент.
Можно подавать - добавив варенья...