С комочками вышла?

Гламурное Кисо
Всегда.

Говорят, что манную крупу нужно сначала в холодное молоко опустить и дать немного набухнуть, тогда без комочков выйдет.

Мал-мала хитрости, чуточку практики - и никаких проблем...
С комочками в том числе.
Но... Как обычно, есть нюанс. Тот набор хитростей, который работает у меня - годится только для сладкой манки на молоке и со сливочным маслом, причём в определённом диапазоне объёмов блюда. А вот на воде манку для классической запеканки советского детского общепита у меня тоже не получается нормально варить...

My Chemical Victim
Спасибо, попробую.

Хотя вообще комочки особо не мешают.

Фейк Гроуфилдa
Читал в сборнике «Светлячок», кажется, рассказ про мальчика, назывался «Бессмертный горнист», в детстве очень нравился; там было про прикованного к постели мальчика в блокадном Ленинграде. И его мама приносила ему с работы за щекой комочки манной каши: на детей норма еды была смешной, а на работе строго следили за тем, чтобы родители ничего не завернули в платочек для детей.

Рассказ, помню, просто обожал.

Помню, на меня произвёл очень сильное впечатление этот момент с комочками манки. После этого я реально вообще никогда не выпендривался на тему комочков — как-то не по себе было, когда невольно вспоминал этот рассказ.

Молоко должно быть уже прокипячено предварительно - и пенка/плёнки не должны попасть в ковшик для приготовления каши.
В молоко в ковшике кладётся чайная ложка сахара, грамм пять-десять сливочного масла, доводится до кипения.
В миске с низкими бортами или широкой кружке смешивается манная крупа, мелкая соль, оставшийся сахар и по желанию ванилин, корица, какао-порошок.
В снятый с огня и переставший булькать ковшик с молоком аккуратно, по-чуть-чуть но непрерывно (чтобы крупа не формировала на поверхности заметной доли не-утонувших крупинок) всыпается смесь из миски при непрерывном аккуратном помешивании ложкой смеси.
Всыпав/вмешав крупяную смесь в ковшик с молоком - ставите оный ковшик на огонь, умеренно сильный до видимого закипания, потом минимальный. Продолжая помешивать. Варить, непрерывно, подчеркну ещё раз, помешивая - три-пять минут после закипания (от сорта манки, собственного вкуса и опыта зависит), можно по таймеру, можно - с опытом - по уровню разбухания манки.
Снять с огня, положить оставшееся сливочное масло, закрыть крышкой и накрыть полотенцем. Минут на пять-десять. Потом - взбить ложкой кашу. Если ошиблись с пропорцией молока и крупы, то можно долить кипящего молока в этот момент.
Можно подавать - добавив варенья...

В кастрюлю наливается вода в размере половины (или меньше) от нормы жидкости, соль-сахар-масло туда. когда закипит, нетолстой струйкой сыпется манка, одновременно помешивается маленьким (!) венчиком (!). Потом молоко. Никаких комков, никогда.

Окей, я просто кидаю крупу в холодное молоко, не ебусь с этими кипячениями, объёмами жидкостей и венчиками и получаю кашу без комков.

можно попробовать сыпать через сито и потом быстро помешивать, варить минуты две-три (помешивая), потом под закрытой крышкой на выключенной печке оставить разбухать. У меня так без комков выходила.

Ещё проще: готовую манку с самыми мерзкими комочками пропустить через блендер/миксер – и отлично)

Опричница
Она ж остынет, грей потом.

(Еда, которая не обжигает — не еда).

My Chemical Victim
Так можно свежеприготовленную раззудеть – не успеет остынуть)

My Chemical Victim
Суть коммунистического режима.