Хэдканон.
1. Каминная сеть - в пределах Британии. И изобрела ее британская волшебница (или волшебник, точно не помню). Возможно, в каждой стране есть своя каминная сеть.
2. Порталы. Порталом можно путешествовать на любое расстояние, главное - правильно его зачаровать. На это нужно какое-то разрешение или лицензия Министерства (можно и без лицензии, если не поймают).
Международные порталы делаются в министерстве. Можно изготовить и незаконный портал, но - опять же, если не поймают.
3. Почему порталы, а не аппарация? Аппарировать на очень дальние расстояния если и возможно, то рискованно, и не каждый сможет.
Еще - но это уже полностью хэдканон - каждое государство в пределах своих границ устанавливает защиту от аппарации со стороны иностранных государств. Не антиаппарационные чары, а что-то немного другое (как именно оно работает - я до этого не додумалась). Впрочем, в каноне никто через госграницы не аппарирует, на чемпионат волшебники прибывают порталами, в т.ч. международными, либо маггловским транспортом.
Поэтому порталом через границу можно, лететь хоть самостоятельно, хоть на метле, хоть в карете или на ковре-самолете можно, на корабле плыть можно (как маггловском, так и волшебном). А при аппарации через границу разобьешься (или просто упадешь и тебя поймают) - как в книге, когда жилища членов Ордена Феникса были накрыты какой-то защитой, и УПСы просто на нее натыкались и либо падали, либо она просто их не пускала.
Еще - во время пребывания на территории иностранного государства волшебник должен получить разрешение местного министерства магии на аппарацию внутри страны. Можно обойти этот запрет, но если попадешься, будут неприятности.