Как дочь мастера штукатура, имею вам сказать:
1) Учитывая слой в 3см, это ж не по всей плоскости, а бывают такие ямы, что и по 6см накладывать нужно. Да, может сохнуть 2-3месяца, особенно если дом сырой, или не жилой, - короче есть куча факторов от влажности воздуха и погодных условий, до атмосферного давления...
2)Мастер абсолютно прав - ничего лучше естественного высыхания не было придумано за 40лет стажа моей мамы, так как и трещинами может все пойти, если пушкой такой слой сушить, и конечно изнутри все высохнуть должно, это и плесень пойдет и трещины - элементарная физика!
3)Нельзя ссорится с человеком отвечающим за ваше блогоустройство(и даже в некой мере здоровье)! Вы же доктору не предьявляете претензий, почему так долго лечите?! Тут также все индивидуально. А еще есть реальные случаи забрасывания тухлого яйца за гипсокартон (когда вонь дойдет, о ремонте все забудут, а провоняется все насквозь!), и многие другие способы насолить - оно вам надо?!
4)Человек может "свалить", даже с договором вы не рабовладелец))
5) Нужно спокойно обсудить, что вас волнует, - без претензий и угроз! Только так вы сможете увидеть реальную картину и решить подходит ли вам специалист. Не лишним будет высказать претензию о тоне с которым он общается, это может быть профессиональной болезнью, а не целью нахамить.
6)Если спец. - Мастер, то к нему очередь на полгода вперед, и да, бывает, что сроки поджимают, а на следующем обьекте уже вчера ждут)) - попробуйте отнестись по человечески, от этого выиграют все. У меня все.))