Не буду мучить дальше. Правило сборки: в названии блюда должен быть указан основной продукт. В нашем случае это мясо, по умолчанию - свинина (про говядину было бы указание "корова мясо").

Далее указывается способ приготовления. И это, не поверите, "шелк" - тонкими ломтиками, мелко порубленное.

И последнее - описание специфики блюда. В нашем случае это определение "рыба запах". Переводится как "устричный соус" (почему устричный, а не рыбный - 我不知道, в смысле я не знаю).

Итак: мелко рубленая свинина в устричном соусе. Бинго!