Alteya

Опробовал оба рецепта.
Белый русский (вариант, что использую я): по одной части сливок 10%, кофейного ликера и водки смешать в стакане со льдом.
Коко Шанель: по одной части сливок, кофейного ликера и джина, в шейкере со льдом, затем в бокал "Манхэттен".
Второй коктейль получается более воздушным и слегка пикантным от можжевельника.

Заменил сливки концентрированным молоком. В обоих случаях пропал сливочный привкус (жирность меньше, лактозы меньше). Консистенция стала более плотной (много белка). Коко Шанель плохо сбилась, несмотря на энергичный шейк. Карамельный привкус концентрированного молока потерялся на фоне кофейного ликера.
Возможно, если использовать метод драй шейк в случае с Коко Шанель, удастся добиться нужной воздушности...
Но я просто и с удовольствием выпил оставшееся концентрированное молоко. И буду так поступать впредь.
Пока не придет желание очередного странного эксперимента.