Последнее фото стало первым... )
Прям по новому Завету...
Может пора завязывать с атеизмом...
Нет, ну на фиг. ))

Да, варку бульона я пропустил. В ней ничего интересного. если есть вопросы по рецепту и приготовлению, готов ответить. )

Корнелий Шнапс
Ммммммммм!
А у вас какой бульон? Да, мне интересно. И было ли вино?

Крепкий куриный бульон из бедрышек. Такой, что в холодильнике в нестойкий холодец превращается. )
Вино... Взял было "херес" из Дагестана. Неплохой, в принципе, ароматный, но сладковатый, где-то полстакана на полтора кг белого лука. Пришлось сбегать купить сухого белого (Чили) - стакан.
А что делать, нормальный сухой херес не дешев. Не укупишь сухой херес-то... Даже Массандры не попалось...

Корнелий Шнапс
А Массандра подходит? А какой херес нужен? )

Alteya

Теоретически, Массандра должна хорошо подходить. Сухой херес, очень ароматный, сильная "бочка". Но сначало он стал дороже, а потом его стало реже...
А вообще, Лазерсон (шеф-повар, у него канал на ютубе есть, рекомендую) говорил, что даже портвейн подходит, но тут уже я сам додумал, что лук и так сладкий, а уж после карамелизации... Если портвейн, то сухой. У Массандры мне максимум полусухой попадался...
А значит Испания, Португалия, затраты...
Посмотрел я на Амонтильядо ([https://sar.l-wine.ru/collection/item/del-duque-amontillado-vors-jerez-do-gonzalez-byass-gift-box--44372/)... Весь интерес к Эдгару По отбили, сволочи...

Корнелий Шнапс
А у меня не открылось. ( Массандровский херес?

Ох, надо! Но завтра - сегодня очень лень и сыро:)

Ловчий Листвы
Ну завтра. )

Alteya
Поправил, теперь откроется...

Корнелий Шнапс
Ой, йопт... Да, небюджетненько... )

Alteya

Не то слово...
А у По целый бочонок... От 119 до 228 литров...

Корнелий Шнапс
Так то у По...

Итого по молоку - да, в кофе вкусно (как и сливки). Но увы, у меня нынче даже не первый стол, но пятый - так что молоко даже 2,5% лучше разводить водой. А уж сливки или 8% концентрированное - категорически воспрещено, если я не хочу попадать в больницу с панкреатитом или холециститом :( так что разве что запастись банками на крайний случай и потом разводить. Но тут уже что концентрированное, что сухое - а сухое купить проще и оно легче :)

Увы, но сложные и печальные обстоятельства отвлекли меня от исполнения обещвния...
а в начале января концентрированное молоко исчезло из ближайшего Ашана...
Но сегодня я получил пять банок с Озона!
На днях поделюсь впечатлениями от замороженного молока. Думаю, одноразовые формочки для льда будут в самый раз. )

Корнелий Шнапс
ооо! ЖДу! ))))

Залил в пакеты для льда и на мороз Васю...
Попробовал...
На мой вкус, весьма приятно. Молочно, причем топлено-молочно. Чувствуется и белок и жир. Льдинки присутствуют, но особо не портят. Как в дешевом молочном мороженом из детства. И при этом лишь чуть сладковато, а я не особо люблю сладкое. Зимой есть не особо, но для лета, как вариант десерта - пуркуа бы и не па?
А кто сладенькое любит, можно вареньем полить, джема добавить или сиропа плеснуть.
Кстати, надо попробовать... Для коктейлей у меня есть в ассортименте... )

И ссылка на фото в форме для льда:
https://yapx.ru/v/KkyCL

Корнелий Шнапс
Слушайте, какая идея! Надо будет летом сделать! )

Rosemary Fox
...а уж сухие геркулесовые хлопья + сгущёнка = счастье из семидесятых-восьмидесятых