> почему у разных марок разные ярко-выраженные ароматы и вкусы. Я считаю все из-за химических примесей

Страшная тайна: ярко выраженные ароматы и вкусы у самих натуральных цитрусовых — тоже из-за химических примесей. Вообще, любой вкус и/или аромат — всегда результат воздействия на вкусовые/обонятельные рецепторы некоторых химических примесей.