Alteya

Теоретически, Массандра должна хорошо подходить. Сухой херес, очень ароматный, сильная "бочка". Но сначало он стал дороже, а потом его стало реже...
А вообще, Лазерсон (шеф-повар, у него канал на ютубе есть, рекомендую) говорил, что даже портвейн подходит, но тут уже я сам додумал, что лук и так сладкий, а уж после карамелизации... Если портвейн, то сухой. У Массандры мне максимум полусухой попадался...
А значит Испания, Португалия, затраты...
Посмотрел я на Амонтильядо ([https://sar.l-wine.ru/collection/item/del-duque-amontillado-vors-jerez-do-gonzalez-byass-gift-box--44372/)... Весь интерес к Эдгару По отбили, сволочи...