Хэлен
менять можно как угодно, рецепт резиновый)) главное - соблюсти определённые принципы: мариновать, обжарить на сильном огне, добавить овощи, тушить в бульоне и маринаде
Likoris
думаю, в белом тоже будет вкусно, только из-за цветных овощей соус цвет изменит и чернослив с белым вином как-то не так? или сочетается? дело вкуса