При разборе седьмой книги на одном форуме сошлись на том, что это воспоминание модифицировано Снейпом, а конкретнее, разговор был настоящий, а фон фальшивый.
Дополнительный вопрос для обдумывания, где же в это лето жил Снейп? Это не его дом, так как он в розыске, и вряд ли у Пожирателей, из-за наличия портрета.