Про увлажнение - да. Сухой воздух в современных квартирах при включенном отоплении реально проблема. Тем более, что повышение влажности мешает вирусным инфекциям. (Не случайно президент Танзании с троибуны ООН вещал, что дескать у них на Занзибаре COVID не выживает.)
У меня ультарзвуковой. В плане шума только звук вентилятора слышен.
А с водой мне просто - у меня фильтр в кухне стоит осмосовский, из него нормальная вода получается.