Складной.
Автоматический (который выкидной) сейчас мало осмысленен - открывается он за то же время, поскольку повернуть клинок за отверстие в нем быстрее, чем отжать предохранитель и нажать кнопку. А вот риск открывания в кармане и пореза - куда больше.
Кстати поделюсь историческим анекдотом - автоматические ножи придумали после Первой Мировой для инвалидов. Тогдашние складники одной рукой не открывались, а нож в быту нужен.