эмм.. разве?

нам неизвестно каким он был до возрождения - вполне возможно что вполне адекватным

а после возрождения любые внешние и внутренние дефекты легко списать на последствия ритуала возрождения


опять таки вопрос ценностей - даже если Волдеморт заметил что лишился возможности любить и стал более жестоким, он вполне мог счесть это положительным(!) изменением - мол избавился от недостатков