Chaucer
Как раз они, но детство их не исключает тоже. Это, как вы и сказали "одни из". Взрослость подразумевает набор более широкий, а ответственность и самостоятельность действительно могут проявиться в детстве, это черта характера либо воспитание
В общем, взрослость подразумевает ответственность, а детство не исключает. Ну и бывают ситуации, про которые говорят "рано повзрослел"
Ну и это несколько иной тип ответственности, в детстве за разбухший пол поругают и в случае чего последствия будут разгребать родители, в т.ч. ремонт

Ну да, смена взглядов и приоритетов тоже является частью взросления, как и самодостаточность
А ответственность, скорее добровольное взятие ее на себя, когда отдаешь отчёт в действиях, а не "родители сказали на пол ничего не проливать или вытирать за собой, я так и сделала" :)

Короче, у меня такое чувство, что мы думаем об одном и том же, но зачем-то говорим по-разному