Одновременно установлено, что при длительном хранении яйца, даже при оптимальных температурных условиях (7–8), резко снижается способность зародыша к развитию; хранение яиц свыше 6 дней уже указывает ухудшение их инкубационных качеств, то есть снижение жизнеспособности зародыша, а 15–20-дневные яйца практически непригодны для инкубации.