финикийский_торговец, открытый код не панацея. Помнится несколько примеров, но лень вспоминать и гуглить подробности, чтобы привести их тут.

Разве что нанимать ревьюверов. И потом, в алгоритмах шифрования могут быть не бэкдоры, а дыры. Или дыры-бэкдоры. А ещё я за 20+ лет уже встречал такое, что «это надёжный алгоритм, его взлом займёт тысячелетия» — а несколько лет спустя его взлом уже занимает часы.