My Chemical Victim
Думаю, в случае "бухгалтера" это эффект столкновения "х" и "г". Может, конечно, и наследие немецкого Buchhalter, где "г" по факту нет вообще, но, кмк, это менее вероятно. А относительно "габитуса" вы меня удивили. Я это слово знаю как биологический термин ("внешний облик организма") и всегда привык и слышать, и произносить его со взрывным "г".