Да, вилы "выносят" наверх корни сорняков, не разрубая их, что крайне важно про сныть и одуванчики. А лопатой корни рубятся, но остаются в земле. При устройстве огорода, корни сныти собирал буквально ведрами и сжигал их. (тогда еще не штрафовали). Сначала перекапывал в одну сторону, собирая сорняки руками, а потом поперек проходил еще раз - столько новых корней... Заодно вилы выносят из земли и прочий мусор - кости, битое стекло, кирпичи, ржавые железки.
Вилы у меня сейчас самодельные - труба дюймовка и прутья из 10х10 квадрата, покупные в здешних суглинках гнутся. Хотя бывшую тропинку приходилось сначала киркой - утоптанный суглинок не копается.