П_Пашкевич
fs не посыплется, если в ней есть и включен журнал.
для ext4 проверить так:
sudo dumpe2fs /dev/sda1 | less
для других не знаю, я их не использую.
консистентность данных внутри файлов журнал не гарантрует, спасет только саму ФС.
флэшки лично я монтирую вручную и размонтирую тоже вручную.