На первом и, пожалуй, втором курсе все примерно так и есть. Потом уже наработанная колея и база плюс навыки освоения всей этой массы информации — так что вполне вписываются и подработки (репетиторство, фриланс), и новые перспективы, помимо учительских. Тем более, что филфак это не только "учитель русского и литературы", там намного больше специальностей, от компьютерной лингводидактики до РКИ.